Rosendo Asprón, el patriarca del Gamonéu de Onís más clásico y premiado.
Dependiendo del tiempo las cabras permanecen aquí, en el Puertu, hasta Octubre o Noviembre. Las ovejas se bajan primero, pues no son tan austeras y necesitan los pastos frescos que la otoñada ofrece en los invernales.
Ovejas y cabras paren en Febrero y hasta Abril permanecen junto a sus crías. Después se comienza a ordeñarlas diariamente.
Los corderos y cabritos se suelen vender reservando algunas hembras para renovar el rebaño y algún cabrito para la fiesta.
Durante Abril y Mayo, hay que extremar, se mantienen separados de sus madres para que no mamen. Al cabo de este tiempo se suben todos juntos a los altos pastos del Puertu Riba, entonces las madres ya no aceptan a sus crías y el ordeño continúa hasta Agosto.
Hola Don Carlos.
ResponderSuprimirQuiero agradecerle la foto que ha publicado de mi querido tio Don Rosendo Aspron, (fallecido el día 01 de junio).
Me he tomado el atevimiento de tomarla prestada para mi blog http://enlasdosorillas.espacioblog.com/post/2011/06/05/al-ultimo-poeta-del-queso-gamonedo-don-rosendo-aspron.
Espero que me sepa disculpar porque no le pedí permiso antes.
Muchas gracias.
María Asprón
Hola María:
ResponderSuprimirNo hacen falta disculpas, me siento honrado al haber contribuido a dignificar la figura de su tío don Rosendo a través de las fotos que figuran en la etiqueta "AIRES DE CAMONEU". Como verá son varias las de su tío y primos con los que conviví una temporada. Tiene mi permiso para utilizar las que desee como mejor estime.
Reciba un cordial saludo.